{"id":2460,"date":"2022-03-18T13:14:50","date_gmt":"2022-03-18T12:14:50","guid":{"rendered":"http:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/?p=2460"},"modified":"2025-11-17T15:01:29","modified_gmt":"2025-11-17T14:01:29","slug":"gutes-brot-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/2022\/03\/18\/gutes-brot-backen\/","title":{"rendered":"Gutes Brot backen"},"content":{"rendered":"

Sauerteig<\/strong><\/p>\n

Gutes Brot backen<\/strong><\/p>\n

Casper Andr\u00e9 Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld<\/p>\n

Prestel Verlag\u00a0 \u00a0 \u00a0ISBN: 978-3-7913-8806-9<\/p>\n

26 \u20ac<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das vorliegende Buch erschien im Originalverlag \u201eElwin Street\/Modern Books\u201c unter dem Titel \u201eSourdough\u201c . Die zwei Brotb\u00e4cker Casper Andr\u00e9 Lugg und Martin Ivar Hveem Fjeld aus Fredrikstad in Norwegen berichten \u00fcber ihre Erfahrungen mit Sauerteig und dem Brot backen. Martin Ivar Hveem Fjeld hat in Oslao eine Bio-Sauerteigb\u00e4ckerei und Casper Andr\u00e9 Lugg arbeitet hauptberuflich als Schriftsteller. Im vorliegenden Buch teilen sie ihre Erfahrungen und ihr Wissen mit ihren Leserinnen und Lesern. Sechs Kapitel strukturieren die Informationen:<\/p>\n

    \n
  1. Mehl, Wasser und Salz<\/li>\n
  2. Das Anstellgut<\/li>\n
  3. Das Grundrezept<\/li>\n
  4. Pannenhilfe<\/li>\n
  5. Rezepte\u00a0 \u00a0 Zum Beispiel: Roggenmischbrot, Emmer, Kastenbrot oder Freundschaftsbrot<\/li>\n
  6. Bezugsquellen<\/li>\n<\/ol>\n

    Auf 160 Seiten finden interessierte (Hobby) – B\u00e4cker viel Wissenswertes \u00fcber das Backen mit Sauerteig. Die alte Handwerkskunst erfordert viel Wissen und Erfahrungen. 130 farbige Fotografien machen Lust auf das Brotbacken und zeigen in einzelnen Schritten wie die Sauerteigbrote vorbereitet werden und welche Ergebnisse zu erwarten sind.<\/p>\n

    Fazit:<\/strong><\/p>\n

    Das Buch bietet Anf\u00e4ngern und erfahrenen (Hobby) \u2013 B\u00e4ckern jede Menge Informationen und bebilderte Anleitungen. Es ist nicht einfach ein Rezeptbuch. Die Autoren f\u00fchren genau in die Kunst des Sauerteigherstellens und des Sauerteigverarbeitens ein. Brotbacken steht hier in Zusammenhang mit echtem Handwerk und gesunder Ern\u00e4hrung. Es ist faszinierend zu sehen und zu lesen aus welch einfachen Zutaten\u00a0 Sauerteigbrot besteht. Mehl, Wasser und Salz ben\u00f6tigen die richtige Mischung und Zeit damit sich Mikroorganismen entwickeln k\u00f6nnen und f\u00fcr uns arbeiten. Es lohnt sich, dies auszuprobieren.<\/p>\n

    Das Buch macht Freude und zeigt, welch wertvolles und gesundes Lebensmittel Brot sein kann. Der Duft von frischem Brot str\u00f6mt durch die einzelnen Seiten und l\u00e4sst die Leserinnen und Leser die Begeisterung der Autoren f\u00fcr das Backen mit Sauerteig sp\u00fcren. Obwohl ich schon seit einigen Jahren mit Sauerteig backe habe ich bei der Lekt\u00fcre noch eine Menge gelernt und neue Rezepte und Bezugsquellen entdeckt. Besonders toll finde ich das Grundrezept, es gibt Orientierung f\u00fcr eigene Rezept Variationen.<\/p>\n

    Ein sehr empfehlenswertes Buch, das sich auch wunderbar als Geschenk eignet, vielleicht sogar gemeinsam mit einem frischen Brot.<\/p>\n

    Wer gerne einmal in das Buch hineinschauen m\u00f6chte, findet hier eine M\u00f6glichkeit:\u00a0https:\/\/www.penguinrandomhouse.de\/Buch\/Sauerteig-Gutes-Brot-backen\/Casper-Andre-Lugg\/Prestel\/e594067.rhd<\/a><\/p>\n

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    Sauerteig Gutes Brot backen Casper Andr\u00e9 Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld Prestel Verlag\u00a0 \u00a0 \u00a0ISBN: 978-3-7913-8806-9 26 \u20ac Das vorliegende Buch erschien im Originalverlag \u201eElwin Street\/Modern Books\u201c unter dem Titel \u201eSourdough\u201c . Die zwei Brotb\u00e4cker Casper Andr\u00e9 Lugg und Martin Ivar Hveem Fjeld aus Fredrikstad in Norwegen berichten \u00fcber ihre Erfahrungen mit Sauerteig und dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[481],"tags":[255,466,465],"class_list":["post-2460","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-erwachsenenliteratur","tag-brot-backen","tag-prestel","tag-sauerteig"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p93Fuu-DG","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2460"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2463,"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2460\/revisions\/2463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ziemer-celle.de\/rikeswunderkiste\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}